Varför blir äpplen bruna efter att man skurit dom?

Äpplen är en hälsosam och läcker frukt som är ett vanligt inslag i många människors kostvanor. Men när man skär ett äpple och låter det ligga en stund blir det ofta brunt. Varför sker detta?

När man skär ett äpple utsätts det för luft och syre, vilket orsakar en kemisk reaktion. Mer specifikt reagerar enzymer i äpplet med syret i luften, vilket orsakar bildning av melanin – ett brunt pigment. Ju längre äpplet utsätts för luft desto mer melanin bildas och desto brunare blir det.

Att hindra äpplet från att bli brunt kan vara svårt, men det finns några tips som kan hjälpa. En metod är att använda en citron eller lime, eftersom de innehåller syra som hjälper till att förhindra bildning av melanin. En annan metod är att förvara det skurna äpplet i en plastpåse eller försluten behållare för att minimera mängden luft som når det.

Äppelbrunnen är inte skadlig för hälsan och påverkar inte smaken på äpplet, men det kan minska dess estetiska tilltalande. Så om du vill servera ditt äpple i skivad form och behålla dess fräscha utseende, kan du testa någon av metoderna ovan för att förhindra brunsprickor.

Så nu vet du varför äpplen blir bruna när man skär dem. Det är en naturlig reaktion som orsakas av kontakt med syre i luften. Lyckligtvis finns det några enkla sätt att förhindra äppelbrunnen om du vill behålla deras fräscha utseende längre.

Relaterade inlägg

red bell pepper

Varför är grönsaker med stark färg så nyttiga?

Grönsaker är en viktig del av en hälsosam kost och är fyllda med vitaminer och mineraler som är avgörande för vår kropps funktioner. Men vad är det…

bowl of meat with sauce

Varför är mat från vissa kulturer kryddigare än andra?

Mat är en integrerad del av alla kulturer runt om i världen. Och medan smaker och kryddor varierar från land till land, kan man undra varför vissa…

flat lay photography of sliced pomegranate, lime, and lemon

Varför är vissa bär och frukter färgade?

Bär och frukter kommer i alla möjliga färger, från blåa och röda till gröna och gula. Men varför är vissa bär och frukter färgade? Svaret ligger i…

cereal and three buns

Varför är några människor allergiska mot gluten?

Glutenintolerans, även känt som celiaki, är en autoimmun sjukdom som påverkar en av 100 personer globalt. Men varför reagerar vissa människor så starkt på gluten? Låt oss…

brown coffee beans lot

Varför är kaffe en populär dryck över hela världen?

Kaffe är en av de mest konsumerade dryckerna i världen, med miljontals koppar som dricks varje dag. Men vad är det som gör kaffe så populärt? Låt…

white garlic on black table

Varför är vitlök nyttigt? Hemligheten bakom dess hälsofördelar avslöjas

Vitlök har varit en viktig del av många kulturer i århundraden och används ofta i matlagning och som botemedel mot sjukdomar. Men vad är det som gör…

Annons: Superpriser hos Webhallen! Missa inget i fyndhörnan.